ライ麦パン

近所の農家のおっちゃんにもらったライ麦で、ヨメさんがパンを焼きました。

国産小麦の「ゆきちから」とのブレンドです。

地粉のパンはあまり膨らまないのでボテッとした質感になります。

ライ麦を入れたのでさらに重たい感じです。

味は外国産の粉のものと比べて濃厚で、香りも豊かです。

ライ麦は粉に挽くときは稲わらのような香りがし、焼いたものを食べると、

以前に食べた記憶があるような、ないような、そんな懐かしい味がします。

地元の小麦とライ麦で何か面白いものが作れそうな気がします。

夢は膨らみますが、なかなか建築中のパン工房が完成しません。

眠いセイでしょうか、文章がブツ切れですね。

明日は何を書こうかいな。